36.86 М 29 Мархель, Павел Сильвестрович. Производство пирожных и тортов / П. С. Мархель, Ю. Л. Гопенштейн, С. В. Смелов. - Москва : Пищевая промышленность, 1976. - 320 с. : цв. ил. - 40.00 р. Рубрики: Техника. Технические науки--Пищевые производства Кл.слова (ненормированные): пищевые производства -- хранение сырья -- приготовление полуфабрикатов -- пирожные -- торты -- десертные блюда Доп.точки доступа: Гопенштейн, Юрий Лазаревич; Смелов, Сергей Васильевич Экземпляры всего: 1 ЦБ (1) Свободны: ЦБ (1) |