36.958 Б 37 Бегунов, Виталий Львович. Книга о сыре : о его питательных и вкусовых свойствах, многообразии ассортимента и способов потребления / В. Л. Бегунов. - Москва : Пищевая промышленность, 1974. - 223 с. : ил. - 0.75 р. Рубрики: Техника. Технические науки--Пищевые производства--Производство молока и молочных продуктов Общественное питание. Кулинария--приготовление блюд из отдельных продуктов Кл.слова (ненормированные): потребительские свойства сыра -- история происхождения сыра -- сырные блюда -- вкусовые свойства сыра -- производство сыра -- процессы сыроделия -- классификация сыров -- зарубежная кухня -- пищевая ценность -- рецептуры блюд -- сыры -- сыроделие Экземпляры всего: 1 ГДЮБ (1) Свободны: ГДЮБ (1) |