Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36.86/М 29 Автор(ы) : Мархель, Павел Сильвестрович, Гопенштейн, Юрий Лазаревич, Смелов, Сергей Васильевич Заглавие : Производство пирожных и тортов Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1976 Колич.характеристики :320 с.: цв. ил. Цена : 40.00, 40.00, р. ББК : 36.86 Предметные рубрики: Техника. Технические науки-- Пищевые производства Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые производства--хранение сырья--приготовление полуфабрикатов--пирожные--торты--десертные блюда Экземпляры :ЦБ(1) Свободны : ЦБ(1) Доп.точки доступа: Гопенштейн, Юрий Лазаревич; Смелов, Сергей Васильевич