Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36.87/С 45 Автор(ы) : Скрипников, Юрий Георгиевич Заглавие : Производство плодово-ягодных вин и соков : учебник для средн. проф. -техн. училищ Выходные данные : Москва: Колос, 1983 Колич.характеристики :256 с.: ил. Серия: Учебники и учебные пособия для подготовки с.-х. кадров массовых профессий Цена : 4.00, 4.00, р. ББК : 36.87 + 36.91 Предметные рубрики: Техника. Технические науки-- Пищевые производства Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технология плодово-ягодных вин--бродильное производство--учебник--производство плодово-ягодных вин и соков--переработка плодов и овощей--вино--сок--сырье--плод--консервирование плодово-ягодных соков--производство плодово-ягодных вин--сбор плодов--переработка плодов--уборка--транспортировка--производство сидра--виноделие--отходы--выжимка--дрожжи винные--брожение--контроль микробиологический--расход сырья--алкогольные напитки--безалкогольные напитки Экземпляры :ЦБ(1) Свободны : ЦБ(1)