Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36.958/Б 37 Автор(ы) : Бегунов, Виталий Львович Заглавие : Книга о сыре : о его питательных и вкусовых свойствах, многообразии ассортимента и способов потребления Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1974 Колич.характеристики :223 с.: ил. Цена : 0.75, 0.75, р. ББК : 36.958 Предметные рубрики: Техника. Технические науки-- Пищевые производства-- Производство молока и молочных продуктов Общественное питание. Кулинария-- приготовление блюд из отдельных продуктов Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): потребительские свойства сыра--история происхождения сыра--сырные блюда--вкусовые свойства сыра--производство сыра--процессы сыроделия--классификация сыров--зарубежная кухня--пищевая ценность--рецептуры блюд--сыры--сыроделие Экземпляры :ГДЮБ(1) Свободны : ГДЮБ(1)