36.99я722 Ш 29 Шатун, Любовь Григорьевна. Повар : учебное пособие для учащихся профессиональных лицеев и училищ / Л. Г. Шатун, О. Г. Шатун. - Изд. 9-е, стер. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2012. - 343 с. - (Начальное профессиональное образование). - ISBN 978-5-222-19240-5 : 208.56 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): для начального профессионального образования -- Общественное питание -- Предприятия общественного питания -- повар Доп.точки доступа: Шатун, Олеся Григорьевна Экземпляры всего: 1 ЦБ (1) Свободны: ЦБ (1) |
36.99я722 Ш 29 Шатун, Любовь Григорьевна. Повар : учебное пособие / Л. Г. Шатун, О. Г. Шатун. - Изд. 10-е, стер. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2013. - 343 с. - (Начальное профессиональное образование). - ISBN 978-5-222-20703-1 (в пер.) : 236.83 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): повар -- Общественное питание -- для начального профессионального образования -- Предприятия общественного питания Доп.точки доступа: Шатун, Олеся Григорьевна Экземпляры всего: 2 ЦБ (1), ГБДК (1) Свободны: ЦБ (1), ГБДК (1) |
30.605я722 Б 86 Ботов, Михаил Иванович. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания : учебник для нач. проф. обр. / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, О. М. Голованов. - Москва : Академия, 2002. - 456 с. : ил. - (Профессиональное образование. Общественное питание). - ISBN 5-7695-0750-0 (в пер.) : 195.00 р. Рубрики: Экономика--Отраслевая экономика--общественное питание ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ--Оборудование предприятия общественного питания Кл.слова (ненормированные): общественное питание -- оборудование для общественного питания -- предприятия общепита Доп.точки доступа: Елхина, Валентина Дорофеевна; Голованов, Олег Максимилианович Экземпляры всего: 1 ЦБ (1) Свободны: ЦБ (1) |
36.99 К 56 Ковалев, Николай Иванович. Рассказы о русской кухне : о блюдах, их истории, названиях и пользе, ими приносимой, а также об утвари, посуде и обычаях стола / Н. И. Ковалев. - М. : Экономика, 1984. - 287 с. : цв.ил. - 30.00 р. Рубрики: Домоводство Кулинария--Рецептура Кл.слова (ненормированные): РУССКАЯ КУХНЯ -- КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ -- ДОМОСТРОЙ -- ЗАКУСКИ -- ЗАСТОЛЬЯ -- КРУПЯНЫЕ БЛЮДА -- КУЛИНАРИЯ -- МУЧНЫЕ БЛЮДА -- МЯСНЫЕ БЛЮДА -- НАПИТКИ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ОБЫЧАИ -- ОВОЩНЫЕ БЛЮДА -- ПРИПРАВЫ -- кулинарные рецепты -- русская кухня -- РУССКИЕ БЛЮДА -- РЫБНЫЕ БЛЮДА -- СЛАДКИЕ БЛЮДА -- СОУСЫ -- СУПЫ -- ТВОРОГ -- ЦАРСКИЕ КУШАНЬЯ Экземпляры всего: 1 ДБДК (1) Свободны: ДБДК (1) |
36.88 И 21 Иванова, Л. В. Напитки безалкогольные / Л. В. Иванова. - Москва : Аурика, 1994. - 688 с. - (Азбука быта). - (в пер.) : 7000.00 р. Рубрики: Кулинария--напитки Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- КУЛИНАРИЯ -- НАПИТКИ -- НАПИТКИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ -- безалкогольные напитки Экземпляры всего: 1 ЦБ (1) Свободны: ЦБ (1) |
36.997 К 52 Клявиня, Айна. Обед на каждый день / А. Клявиня ; пер. с латыш. С. Клявиньш ; предисл. к рус. изд. Л. Жуковская. - 2-е изд. - Москва : Агропромиздат, 1991. - 335 с. - (в пер.) : 4.00 р., 40.00 р. Рубрики: Кулинария--Рецептура Кл.слова (ненормированные): пищевые производства -- общественное питание -- кулинария -- латышская кулинария -- гарниры -- соусы -- изделия из теста Доп.точки доступа: Клявиньш, С. \пер. с латыш.\; Жуковская, Л. \предисл. к рус. изд.\ Экземпляры всего: 1 ЦБ, ГДЮБ (1) Свободны: ГДЮБ (1) |
36.997 К 52 Клявиня, Айна. Обед на каждый день / А. Клявиня ; пер. с латыш. С. Клявиньш ; предисл. к рус. изд. Л. Жуковская. - Москва : Агропромиздат, 1987. - 383 с. - (в пер.) : 1.80 р. Рубрики: Кулинария--Рецептура Кл.слова (ненормированные): пищевые производства -- общественное питание -- кулинария -- латышская кулинария -- гарниры -- соусы -- изделия из теста Доп.точки доступа: Клявиньш, С. \пер. с латыш.\; Жуковская, Л. \предисл. к рус. изд.\ Экземпляры всего: 2 ЦБ (1), ЦГДБ (1) Свободны: ЦБ (1), ЦГДБ (1) |
36.99 К 85 Крымская, Белла Аркадьевна. Справочник официанта / Б. А. Крымская, В. В. Балашов. - Москва : Экономика, 1986. - 191 с. : ил. - 1.30 р. Рубрики: Общественное питание--Обслуживание Кл.слова (ненормированные): РЕСТОРАНЫ -- СЕРВИРОВКА СТОЛА -- Общественное питание -- Предприятия общественного питания Доп.точки доступа: Балашов, Виктор Васильевич Экземпляры всего: 1 ЦБ (1) Свободны: ЦБ (1) |
36.991 Н 74 Новоженов, Юрий Михайлович. Любителям кулинарного искусства / Ю. М. Новоженов. - 2-е изд., доп. - Москва : Высшая школа, 1993. - 447 с. : ил. - ISBN 5-06-002893-3 (в обл.) : 480.00 р. Рубрики: Кулинария--Рецептура Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- КУЛИНАРИЯ -- ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ -- ПОВАРЕННЫЕ КНИГИ -- КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА СЫРЬЯ -- СУПЫ -- СОУСЫ -- ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА -- ЗАКУСКИ -- ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ -- ОВОЩНЫЕ БЛЮДА -- ГРИБНЫЕ БЛЮДА -- ГАРНИРЫ -- МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- БОБЫ -- КРУПЫ -- РЫБА -- МЯСО -- СУБПРОДУКТЫ -- БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ -- ДИЧЬ -- ЯЙЦА -- ТВОРОГ -- СЛАДКИЕ БЛЮДА -- ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА -- НАПИТКИ -- НАЦИОНАЛЬНЫЕ БЛЮДА -- ЗАРУБЕЖНАЯ КУХНЯ , ЦБ Свободных экз. нет |
36.99я73 В 20 Васюкова, Анна Тимофеевна. Технология продукции общественного питания : учебник для вузов / А. Т. Васюкова, А. А. Славянский, Д. А. Куликов. - 4-е изд. - Москва : Дашков и К, 2023. - 495 с. - (Учебные издания для бакалавров). - ISBN 978-5-394-05206-4 (в пер.) : 825.00 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): Общественное питание -- Предприятия общественного питания -- продукция общественного питания -- технология супов -- технология соусов -- технология мясных блюд -- технология блюд из яиц -- технология блюд из овощей -- технология мучных блюд Доп.точки доступа: Славянский, Анатолий Анатольевич; Куликов, Дмитрий Александрович Экземпляры всего: 2 ЦБ (1), ГБДК (1) Свободны: ЦБ (1), ГБДК (1) |