65.431 П 30 Петраков, Андрей Анатольевич. Кухня ресторанного маркетинга [Текст] : монография / Андрей Петраков. - М. : Алетейа, 2004. - 260 с. - ISBN 5-89321-122-7 : 30.00 р. Рубрики: Экономика--Отраслевая экономика--общественное питание Кл.слова (ненормированные): Рестораны - Маркетинг Экземпляры всего: 1 ГБДК (1) Свободны: ГБДК (1) |
36.99 К 85 Крымская, Белла Аркадьевна. Справочник официанта / Б. А. Крымская, В. В. Балашов. - Москва : Экономика, 1986. - 191 с. : ил. - 1.30 р. Рубрики: Общественное питание--Обслуживание Кл.слова (ненормированные): РЕСТОРАНЫ -- СЕРВИРОВКА СТОЛА -- Общественное питание -- Предприятия общественного питания Доп.точки доступа: Балашов, Виктор Васильевич Экземпляры всего: 1 ЦБ (1) Свободны: ЦБ (1) |
65.290-2я73 С 12 Саак, Андрей Эрнестович. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны) [Текст] : [учебное пособие] / А. Э. Саак, М. В. Якименко. - СПб. [и др.] : Питер, 2008. - 432 с. : ил. - (Учебное пособие). - ISBN 978-5-469-01368-6 : 286.55 р. Рубрики: Экономика--Отраслевая экономика--Туризм Кл.слова (ненормированные): управление гостиницей -- управление рестораном Доп.точки доступа: Якименко, М. В. Экземпляры всего: 1 ЦБ (1) Свободны: ЦБ (1) |
26.89(4Ита)я2 И 92 Италия : путеводитель для гурманов : [с мини-разговорником] / С. Конт. - 2-е изд. - Москва : Аякс-Пресс, 2007. - 120 с. : цв.ил. - (Полиглот). - ISBN 978-5-94161-239-0 (в обл.) : 30.00 р. Рубрики: страноведение--Европа Естественные науки--География Италия Кл.слова (ненормированные): путеводители по Италии -- кухня Италии -- вина Италии -- итальянское вино -- рестораны Италии Доп.точки доступа: Конт, Сьюзен Экземпляры всего: 1 ЦБ (1) Свободны: ЦБ (1) |
65.29я73 Ф 34 Федцов, Владимир Георгиевич. Культура ресторанного сервиса [Текст] : учебное пособие / В. Г. Федцов. - Москва : Дашков и К, 2009. - 248 с. : ил. - ISBN 978-5-91131-634-1 : 172.59 р. Рубрики: ЭКОНОМИКА. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ Кл.слова (ненормированные): РЕСТОРАНЫ -- РЕСТОРАННЫЙ СЕРВИС -- ПРЕДПРИЯТИЯ ПИТАНИЯ -- КЛАССИФИКАЦИЯ -- ПСИХОЛОГИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ -- ПСИХОЛОГИЯ ЛИЧНОСТИ -- ПЕРСОНАЛ -- КУЛЬТУРА ОБСЛУЖИВАНИЯ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- СПЕЦИАЛЬНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ -- НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ -- ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ЭТИКА -- КУЛЬТУРА ОБЩЕНИЯ -- КОНФЛИКТЫ -- КОРПОРАТИВНАЯ КУЛЬТУРА -- ЭСТЕТИКА -- ДИЗАЙН -- ИНТЕРЬЕР -- ОРГАНИЗАЦИОННАЯ КУЛЬТУРА -- МАРКЕТИНГ -- ПОДБОР КАДРОВ -- РЕКЛАМА -- КОНТРОЛЬ -- КАЧЕСТВО -- СТАНДАРТИЗАЦИЯ -- УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ Экземпляры всего: 1 ЦБ (1) Свободны: ЦБ (1) |
65.431 Л 73 Лолер, Эдмунд. Сервис по-королевски : уроки ресторанного дела от Чарли Троттера / Э. Лолер. - Москва : Альпина Бизнес Букс, 2006. - 234 с. - (Библиотека Аркадия Новикова). - ISBN 5-9614-0409-9 (в пер.) : 30.00 р. Рубрики: Экономика--Отраслевая экономика--общественное питание Кл.слова (ненормированные): РЕСТОРАНЫ -- РЕСТОРАННЫЙ СЕРВИС -- ПРЕДПРИЯТИЯ ПИТАНИЯ -- ПСИХОЛОГИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ -- ПЕРСОНАЛ -- КУЛЬТУРА ОБСЛУЖИВАНИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- СПЕЦИАЛЬНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ -- НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ -- ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ЭТИКА -- КУЛЬТУРА ОБЩЕНИЯ -- КОНФЛИКТЫ -- КОРПОРАТИВНАЯ КУЛЬТУРА -- ЭСТЕТИКА -- ОРГАНИЗАЦИОННАЯ КУЛЬТУРА -- МАРКЕТИНГ -- ПОДБОР КАДРОВ -- РЕКЛАМА -- КОНТРОЛЬ -- КАЧЕСТВО -- СТАНДАРТИЗАЦИЯ Экземпляры всего: 1 ГБДК (1) Свободны: ГБДК (1) |