36.997 С 91 Суши. Сашими. Роллы и другие модные хиты [Текст] / сост. Т. Ямагути. - Москва : Эксмо, 2009. - 255 с. : цв.ил. - ISBN 978-5-699-29591-3 : 581.90 р. Рубрики: Кулинария--Рецептура Кл.слова (ненормированные): национальные кухни -- японская кухня Доп.точки доступа: Ямагути, Т. \сост.\ Экземпляры всего: 1 ЦБ (1) Свободны: ЦБ (1) |
36.997 И 50 Иматани, Айя. Суши для всех : изысканные блюда японской кухни на вашем столе / А. Иматани ; пер. с англ. Е. Е. Зайцева ; фот. М. Коэн. - М. : Эксмо, 2006. - 126 с. : цв.ил. - ISBN 5-699-13656-8 (в пер.) : 50.00 р. Рубрики: Кулинария--Рецептура Кл.слова (ненормированные): национальные кухни -- национальные кухни мира -- японская кухня -- суши -- сашими -- нигири -- гунканмаки -- темаки -- хосомаки -- саимаки -- японские супы -- супы рыбные -- каваридзуси -- соусы -- морепродукты -- рыба Доп.точки доступа: Зайцева, Елена Евгеньевна \пер. с англ.\; Коэн, Мэт \фот.\ Экземпляры всего: 1 ГБДК (1) Свободны: ГБДК (1) |
65.29я73 Ф 34 Федцов, Владимир Георгиевич. Культура ресторанного сервиса [Текст] : учебное пособие / В. Г. Федцов. - Москва : Дашков и К, 2009. - 248 с. : ил. - ISBN 978-5-91131-634-1 : 172.59 р. Рубрики: ЭКОНОМИКА. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ Кл.слова (ненормированные): РЕСТОРАНЫ -- РЕСТОРАННЫЙ СЕРВИС -- ПРЕДПРИЯТИЯ ПИТАНИЯ -- КЛАССИФИКАЦИЯ -- ПСИХОЛОГИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ -- ПСИХОЛОГИЯ ЛИЧНОСТИ -- ПЕРСОНАЛ -- КУЛЬТУРА ОБСЛУЖИВАНИЯ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- СПЕЦИАЛЬНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ -- НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ -- ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ЭТИКА -- КУЛЬТУРА ОБЩЕНИЯ -- КОНФЛИКТЫ -- КОРПОРАТИВНАЯ КУЛЬТУРА -- ЭСТЕТИКА -- ДИЗАЙН -- ИНТЕРЬЕР -- ОРГАНИЗАЦИОННАЯ КУЛЬТУРА -- МАРКЕТИНГ -- ПОДБОР КАДРОВ -- РЕКЛАМА -- КОНТРОЛЬ -- КАЧЕСТВО -- СТАНДАРТИЗАЦИЯ -- УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ Экземпляры всего: 1 ЦБ (1) Свободны: ЦБ (1) |
65.431 Л 73 Лолер, Эдмунд. Сервис по-королевски : уроки ресторанного дела от Чарли Троттера / Э. Лолер. - Москва : Альпина Бизнес Букс, 2006. - 234 с. - (Библиотека Аркадия Новикова). - ISBN 5-9614-0409-9 (в пер.) : 30.00 р. Рубрики: Экономика--Отраслевая экономика--общественное питание Кл.слова (ненормированные): РЕСТОРАНЫ -- РЕСТОРАННЫЙ СЕРВИС -- ПРЕДПРИЯТИЯ ПИТАНИЯ -- ПСИХОЛОГИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ -- ПЕРСОНАЛ -- КУЛЬТУРА ОБСЛУЖИВАНИЯ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- СПЕЦИАЛЬНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ -- НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ -- ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ЭТИКА -- КУЛЬТУРА ОБЩЕНИЯ -- КОНФЛИКТЫ -- КОРПОРАТИВНАЯ КУЛЬТУРА -- ЭСТЕТИКА -- ОРГАНИЗАЦИОННАЯ КУЛЬТУРА -- МАРКЕТИНГ -- ПОДБОР КАДРОВ -- РЕКЛАМА -- КОНТРОЛЬ -- КАЧЕСТВО -- СТАНДАРТИЗАЦИЯ Экземпляры всего: 1 ГБДК (1) Свободны: ГБДК (1) |
36.997 П 58 Попонова, Т. Н. Русская экспресс-кухня : Более 150 рецептов приготовления повседневных и праздничных блюд / Т. Н. Попонова. - Москва : Р-Паблишинг, 1995. - 144 с. : ил. - (Быстро, вкусно, красиво). - (в пер.) : 24000.00 р. Кл.слова (ненормированные): русская кухня -- национальные кухни Экземпляры всего: 1 ДБДК (1) Свободны: ДБДК (1) |