36.99я73 В 20 Васюкова, Анна Тимофеевна. Технология продукции общественного питания : учебник для вузов / А. Т. Васюкова, А. А. Славянский, Д. А. Куликов. - 4-е изд. - Москва : Дашков и К, 2023. - 495 с. - (Учебные издания для бакалавров). - ISBN 978-5-394-05206-4 (в пер.) : 825.00 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): Общественное питание -- Предприятия общественного питания -- продукция общественного питания -- технология супов -- технология соусов -- технология мясных блюд -- технология блюд из яиц -- технология блюд из овощей -- технология мучных блюд Доп.точки доступа: Славянский, Анатолий Анатольевич; Куликов, Дмитрий Александрович Экземпляры всего: 2 ЦБ (1), ГБДК (1) Свободны: ЦБ (1), ГБДК (1) |