36.83 Б 26 Барыкин, Константин Константинович. Хлеб, который мы едим / К. К. Барыкин. - 2-е изд., доп. - Москва : Политиздат, 1983. - 222 с. : ил. - (в обл.) : 0.35 р. Рубрики: Пищевые производства--Хлебопекарное производство Техника. Технические науки--Пищевые производства Кл.слова (ненормированные): Хлеб -- Хлебобулочные изделия (история) -- Мука -- Продукты питания -- Продовольствие Экземпляры всего: 4 ЦБ (1), ГДЮБ (1), ДБДК (2) Свободны: ЦБ (1), ГДЮБ (1), ДБДК (2) |
36я722 Б 74 Богушева, Валентина Ивановна. Технология приготовления пищи : учебник для средних специальных учебных заведений / В. И. Богушева. - Москва ; Ростов-на-Дону : МарТ, 2005. - 320 с. : ил. - (Технология сервиса). - ISBN 5-241-00471-8 (в пер.) : 130.57 р. Рубрики: Техника. Технические науки--Пищевые производства Экземпляры всего: 2 ЦБ (2) Свободны: ЦБ (2) |
36-1я73 Г 62 Голубев, Владимир Николаевич. Пищевые и биологически активные добавки : учебник для студентов вузов / В. Н. Голубев, Л. В. Чичева-Филатова, Т. В. Шленская. - Москва : Академия, 2003. - 204 с. : ил. - (Высшее образование). - ISBN 5-7695-1175-3 (в пер.) : 94.50 р. Рубрики: Техника. Технические науки--Пищевые производства Кл.слова (ненормированные): Биологически активные вещества Доп.точки доступа: Чичева-Филатова, Людмила Васильевна; Шленская, Т.В. Экземпляры всего: 1 ЦБ (1) Свободны: ЦБ (1) |
36.84 Г 94 Гунченко, Николай Артемович. Мастера производства сладких кристаллов / Н. А. Гунченко. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 112 с. : ил. - (Кем быть?). - (в обл.) : 0.20 р. Рубрики: Техника. Технические науки--Пищевые производства Кл.слова (ненормированные): САХАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- технология САХАРА -- ИСТОРИЯ САХАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА -- ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ САХАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА Экземпляры всего: 1 ЦБ (1) Свободны: ЦБ (1) |
36.99 Е 72 Ермакова, Вера Ивановна. Кулинария [Текст] : учебное пособие / В. И. Ермакова. - М. : Просвещение, 1993. - 192 с. : ил. - ISBN 5-09-004726-Х : 800.00 р. Рубрики: Техника. Технические науки--Пищевые производства Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- КУЛИНАРИЯ -- ОБРАБОТКА ПРОДУКТОВ -- СОСТАВЛЕНИЕ МЕНЮ -- ПРАВИЛА ЭТИКЕТА Экземпляры всего: 2 ЦГДБ (2) Свободны: ЦГДБ (2) |
42.112 К 24 Кармазин, Виктор Демьянович. Наш хлеб : документальное повествование о хлебе / В. Д. Кармазин. - Москва : Правда, 1986. - 442 с. : ил. - 0.80 р. Рубрики: Сельское и лесное хозяйство--Растениеводство Техника. Технические науки--Пищевые производства Пищевые производства--Хлебопекарное производство Кл.слова (ненормированные): ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ХЛЕБ -- ИСТОРИЯ ХЛЕБА Экземпляры всего: 1 ЦБ (1) Свободны: ЦБ (1) |
36-1 Л 61 Липидные модули в составе специализированных пищевых продуктов и диет : монография / А. А. Кочеткова [и др.] ; под ред. А. А. Кочетковой, В. М. Коденцовой. - Москва : Библио-Глобус, 2016. - 258 с. : ил. - ISBN 978-5-9909278-0-3 : 120.00 р. Рубрики: Техника. Технические науки--Пищевые производства Естественные науки--Химия--Органическая химия Кл.слова (ненормированные): органические соединения Доп.точки доступа: Кочеткова, А.А.; Коденцова, В.М.; Бессонов, В.В.; Мазо, В.К.; Саркисян, В.А.; Глазкова, И.В.; Воробьева, И.С.; Рисник, Д.В.; Макаренко, М.А.; Сидорова, Ю.С.; Ведищева, Ю.В.; Зорин, С.Н.; Смирнова, Е.А. Экземпляры всего: 1 ЦБ (1) Свободны: ЦБ (1) |
36.99-5я722 К 60 Колач, Станислав Тадеушевич. Холодильное оборудование для предприятий торговли и общественного питания : учебное пособие для сред. проф. образования / С.Т. Колач. - Москва : Академия, 2003. - 240 с. : ил. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 5-7695-1228-8 (в пер.) : 132.00 р. Рубрики: Техника. Технические науки--Пищевые производства Кл.слова (ненормированные): теплота -- холод -- искусственное охлаждение -- цикл Карно -- холодильный коэффициент -- хладагенты -- смазочные масла -- компрессоры -- торговое оборудование -- конденсаторы -- испарители -- теплообменники -- автоматизация -- холодильных машин -- ресиверы -- вентиляторы -- трубопроводы -- электродвигатели -- аппаратура управления -- прилавки -- витрины -- льдогенераторы -- лари-прилавки -- техника безопасности -- первая помощь -- оборудование предприятий общественного питания Экземпляры всего: 1 ЦБ (1) Свободны: ЦБ (1) |
36.86 М 29 Мархель, Павел Сильвестрович. Производство пирожных и тортов / П. С. Мархель, Ю. Л. Гопенштейн, С. В. Смелов. - Москва : Пищевая промышленность, 1976. - 320 с. : цв. ил. - 40.00 р. Рубрики: Техника. Технические науки--Пищевые производства Кл.слова (ненормированные): пищевые производства -- хранение сырья -- приготовление полуфабрикатов -- пирожные -- торты -- десертные блюда Доп.точки доступа: Гопенштейн, Юрий Лазаревич; Смелов, Сергей Васильевич Экземпляры всего: 1 ЦБ (1) Свободны: ЦБ (1) |
36.87 П 64 Похлебкин, Вильям Васильевич. История важнейших пищевых продуктов [Текст] / В. В. Похлебкин. - М. : Центрполиграф, 2004. - 554 с. : ил. - (Классика кулинарного искусства). - Содерж.: История водки ; Чай. Его свойства, типы и употребление ; Второй хлеб разных наций. - ISBN 5-9524-1255-6 (в пер.) : 50.00 р. Рубрики: Техника. Технические науки--Пищевые производства Кл.слова (ненормированные): ВОДКА -- ЧАЙ -- АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- ЧАЙНЫЕ ЦЕРЕМОНИИ -- Заваривание чая -- напитки Экземпляры всего: 1 ЦБ (1) Свободны: ЦБ (1) |
36.87 П 64 Похлебкин, Вильям Васильевич. Чай и водка в истории России / В. В. Похлебкин. - Красноярск : Красноярское книжное издательство ; Новосибирск : Новосибирское книжное издательство, 1995. - 464 с. : ил. - ISBN 5-7479-0603-8 (в пер.) : 7000.00 р. Рубрики: Техника. Технические науки--Пищевые производства Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ЧАЙ -- ВОДКА -- ИСТОРИЯ ЧАЯ -- ИСТОРИЯ ВОДКИ -- СПИРТНЫЕ НАПИТКИ -- алкогольные напитки -- безалкогольные напитки -- напитки Экземпляры всего: 1 ЦБ (1) Свободны: ЦБ (1) |
65.32 С 79 Степаненко, Виктор Иосифович. Хлеб / В. И. Степаненко. - Москва : Агропромиздат, 1989. - 399 с. : ил. - ISBN 5-10-000088-0 : 4.40 р. Рубрики: Сельское и лесное хозяйство--Общее растениеводство Техника. Технические науки--Пищевые производства Кл.слова (ненормированные): Зерновое хозяйство - История -- Хлеб и хлебобулочные изделия Экземпляры всего: 4 ЦБ (1), ЦГДБ (1), ГДЮБ (1), ДБДК (1) Свободны: ЦБ (1), ЦГДБ (1), ГДЮБ (1), ДБДК (1) |
36.87 С 45 Скрипников, Юрий Георгиевич. Производство плодово-ягодных вин и соков : учебник для средн. проф. -техн. училищ / Ю. Г. Скрипников. - Москва : Колос, 1983. - 256 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для подготовки с.-х. кадров массовых профессий). - (в пер.) : 4.00 р. Рубрики: Техника. Технические науки--Пищевые производства Кл.слова (ненормированные): технология плодово-ягодных вин -- бродильное производство -- учебник -- производство плодово-ягодных вин и соков -- переработка плодов и овощей -- вино -- сок -- сырье -- плод -- консервирование плодово-ягодных соков -- производство плодово-ягодных вин -- сбор плодов -- переработка плодов -- уборка -- транспортировка -- производство сидра -- виноделие -- отходы -- выжимка -- дрожжи винные -- брожение -- контроль микробиологический -- расход сырья -- алкогольные напитки -- безалкогольные напитки Экземпляры всего: 1 ЦБ (1) Свободны: ЦБ (1) |
36.96 Т 38 Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы : учебник для вузов / ред. Б. Л. Флауменбаум. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Колос, 1993. - 320 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов ВУЗов). - ISBN 5-10-001708-2 (в пер.) : 75.00 р. Рубрики: Кулинария--Консервация. Заготовки Техника. Технические науки--Пищевые производства Кл.слова (ненормированные): РАСТИТЕЛЬНОЕ -- СЫРЬЕ -- НАТУРАЛЬНЫЕ -- МАРИНАДЫ -- ЗАКУСОЧНЫЕ -- ОБЕДЕННЫЕ -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- КОНЦЕНТРИРОВАННЫЕ -- ПРОДУКТЫ -- СОКИ -- КОМПОТЫ -- СТЕРИЛИЗОВАННЫЕ -- БИОХИМИЧЕСКИЕ -- СПОСОБЫ -- ДИЕТИЧЕСКОЕ -- ДЕТСКОЕ -- ПИТАНИЕ -- АСЕПТИЧЕСКОЕ -- ИСПОЛЬЗОВАНИЕ -- ОТХОДОВ -- консервирование -- консервация Доп.точки доступа: Флауменбаум, Б. Л. \ред.\ Экземпляры всего: 1 ЦБ (1) Свободны: ЦБ (1) |
36.87 П 32 Пиво : иллюстрированная энциклопедия / гл. ред. М. Джексон ; пер. с англ.: М. Б. Борисов, А. В. Лаврик. - Москва [и др.] : Дорлинг Киндерсли : АСТ, 2009. - 288 с. : цв.ил. - ISBN 978-5-17-069706-9 (в пер.) : 250.00 р. Рубрики: Техника. Технические науки--Пищевые производства Пищевые производства--Бродильные производства Кл.слова (ненормированные): производство пива -- пиво -- эль -- алкогольные напитки -- бродильные производства -- напиток -- пивовары -- виды пива -- пиво разных стран Доп.точки доступа: Джексон, Майкл \гл. ред.\; Борисов, М. Б. \пер. с англ.\; Лаврик, А. В. \пер. с англ.\ Экземпляры всего: 1 ЦБ (1) Свободны: ЦБ (1) |
40.4 Э 54 Эмануэль, Николай Маркович. Химия и пища / Н. М. Эмануэль, Г. Е. Заиков ; Акад. наук СССР. - Москва : Наука, 1986. - 171 с. : ил. - (Наука и технический прогресс). - (в обл.) : 0.60 р. Рубрики: Сельское и лесное хозяйство--Общие вопросы сельского и лесного хозяйства Техника. Технические науки--Пищевые производства Кл.слова (ненормированные): пища -- продукты питания -- продовольственная программа -- растениеводство -- животноводство -- пестициды -- сельское хозяйство -- феромоны -- биоантиоксиданты -- пищевые продукты -- минеральные удобрения -- применение -- биотехнологии -- агрохимия Доп.точки доступа: Заиков, Геннадий Ефремович; Академия наук СССР (Москва) , ЦБ Свободных экз. нет |